Hva er piparras?
Piparras er lange, tynne, syltede chili-paprikaer fra Baskerland – og de er en av de mest populære tapas-ingrediensene i hele Spania. De er milde (bare litt sterkere enn vanlig paprik…
tapas
Olivenguide – Manzanilla, Gordal og Alle Variantene
rike olivenkultur
Spania er verdens største olivenprodusent – og oliven er mye mer enn bare snacks. De er en viktig del av mediterran mattradisjon, fylt med antioksidanter og sunne fettstoffer…
Escalivada – Autentisk katalansk ovnsgrønnsaksrett (Oppskrift)
Hva er escalivada?
Escalivada er en av Katalunias mest elskede retter – en enkel, men intens ovnsrett laget av aubergine og rødpaprika som brennes direkte over flamme eller i varm ovn. Resultatet er g…
Lupinbønner (Altramuces) – Den populære tapas-snacksen
Hva er altramuces?
Altramuces – eller lupinbønner – er en av en av de mest populære snacks og en fast del av tapas-kulturen. De gule, runde bønnene serveres marinert i saltlake og spises ved å klemme d…
Membrillopasta – Den klassiske kvede-delikatessen
Hva er membrillopasta?
Membrillopasta – eller dulce de membrillo – er en av en av de mest elskede delikatesser: en fast, rødgylden gelé laget av kvede (membrillo). Den søte, fruktige smaken og den fast…
Jamón Ibérico – Guide til fineste spekeskinke i Norge
Hva er jamón ibérico?
Jamón ibérico er ultimate matspesialitet – en lufttørket skinke fra den iberiske grisen som regnes som en av verdens fineste delikatesser. I Norge kjenner mange ma…
Chorizo – Alt du trenger å vite om spekepølse
Hva er chorizo?
Chorizo er en av en av de mest kjente matspesialiteter – en lufttørket spekepølse laget av svinekjøtt og krydret med røkt paprika (pimentón). Den dype rødfarge, den kraftige aromaen og…
Matkultur – 10 Ting Nordmenn Bør Vite Om Mat
matkultur er unik – og misforstått
Mange nordmenn tror de kjenner mat: pizza (nei, det er italiensk), paella (ja!) og tapas (ja!). Men det er så mye mer. Her er 10 ting som vil endre din…
Guide til tapas: Ingredienser, tips og oppskrifter
Alt du trenger for en tapas-kveld hjemme: de beste olivenene, iberisk spekemat, banderillas og tips til å sette opp et perfekt tapas-bord.