rike olivenkultur
Spania er verdens største olivenprodusent – og oliven er mye mer enn bare snacks. De er en viktig del av mediterran mattradisjon, fylt med antioksidanter og sunne fettstoffer. Men hvilken type skal du velge? Her er din komplette guide.
De vanligste olivenvariantene
Manzanilla – den klassiske
Manzanilla («lite eple» på ) er den mest kjente og mest dyrkede olivetypen i Spania, spesielt fra Sevilla og Huelva. Den er mellomstore, oval og karakteristisk grønn med fast kjøtt og en balansert, litt bitter smak.
Bernal Manzanilla er vår bestselger – disponibel i versjon med stein og uten stein, i størrelser fra 300g til 997g.
Gordal – «den fete»
Gordal betyr bokstavelig talt «den fete» – og det beskriver disse store, kjøttfulle olivenene perfekt. De er store som valnøtter, grønne og med et fast, smøraktig kjøtt. Kan ikke brukes til olivenolje på grunn av lavt oljinnhold, men er fantastisk til spising.
Vi har Gordal Oliven uten stein og Gordal Picante (med chili) i 300g.
Cuquillo – den nordlige
Cuquillo er fra Nordspania. Liten, avlang og mørkere i fargen – med en mild smak og myk tekstur.
Gazpacha-oliven
Spesielle oliven marinert i aromatisk lake med hvitløk, timian og andre urter. Mer kompleks smak enn vanlige oliven – perfekte til tapas-bordet.
Fylte oliven
manzanilla-oliven er perfekte for fylling, og vi fører mange varianter:
- Ansjosfylte oliven: Klassisk kombinasjon av salt ansjoskjøtt og mild oliven
- Wasabi-fylte oliven: For de som liker en liten kick!
- Jalapeño-fylte oliven: Sterk og spicy variant
- Kimbitos: Oliven fylt med syltede agurker – sprø og syrlig
Banderillas – oliven på pinne
Banderillas er den tapas-snacksen per excellence – marinerte grønnsaker, oliven og syltede produkter på en cocktailpinne. Server dem direkte fra glasset.
Kapers – olivens lille bror
Teknisk sett ikke oliven, men knapt fra samme hylleseksjon. Bernal Kapers er marinerte kapersknopper med intenst salt og syrlig smak. Uunnværlige i tartarsaus, pasta puttanesca og salat.
Kjøp oliven fra MatklubbNorge
Vi har et av Norges bredeste utvalg av oliven – fra enkle manzanilla til premium-fylte og spesialvarianter. Alt tilgjengelig i nettbutikken, levert til din dør.