Chili er en type pepper som er vanlig i mange ulike matkulturer over hele verden. Disse peppersortene kan variere i varmestyrke, størrelse, form og farge, avhengig av sorten.
Chili er kjent for sin spiciness, og dette skyldes tilstedeværelsen av et stoff som kalles capsaicin, som gir en brennende følelse på tungen når man spiser den. Capsaicin finnes i varierende mengder i forskjellige typer chili, og varmestyrken måles ofte i Scoville-skalaen.
Chili kan brukes i mange ulike retter, inkludert sauser, gryteretter, supper, marinader og salater. De kan også brukes til å krydre kjøtt, fisk og grønnsaker. I noen kulturer er chili en viktig ingrediens i tradisjonelle retter, som for eksempel i meksikansk, indisk og thailandsk mat.
Chili inneholder også antioksidanter og vitamin C, og noen forskningsstudier antyder at chili kan ha helsefordeler som å redusere betennelse, senke blodtrykket og øke metabolismen.
