Spansk Tapas-Bord med Banderillas – Guide til Hjemme-Tapas
Et spansk tapas-bord hjemme er enklere å sette opp enn du tror. Med Spicy Banderillas – de klassiske spanske pinnene med sylteagurk, oliven og paprika – er halve jobben gjort. Her er en komplett guide til en autentisk tapas-kveld.
Hva er banderillas?
Banderillas er klassiske spanske tapas – tannpirkerpinner med ulike ingredienser som sylteagurk, oliven, pickles og jalapeño. De serveres direkte fra glasset og er laget for å spises i én munnfull. Navnet kommer fra den spanske tyrefektingen – likheten med fargerike pinner som brukes i sirkelen.
Ingredienser til tapas-bord for 4 personer
- 1 glass Spicy Banderillas
- 1 glass oliven (manzanilla eller kimbitos)
- 150g serranoskinke eller chorizo
- 150g manchego eller annen hard spansk ost
- Hjemmelaget aioli (se vår aioli-oppskrift)
- Godt brød eller baguette
- Extra virgin olivenolje til å dryppe over
- Valgfritt: Paprika pikillo, artisjokkhjerte
Slik setter du opp tapas-bordet
- Legg banderillas og oliven i små skåler – server gjerne i originalglasset.
- Skjær serranoskinke og ost i tynne skiver og legg pent på serveringsfat.
- Sett frem hjemmelaget aioli i en liten skål.
- Skjær brødet i skiver og pensle med olivenolje. Ristes i 2 minutter i ovn på 220°C.
- Arranger alt på et stort skjærebrett eller et fint serveringsfat.
- Server med god spansk rødvin eller kald øl.
Tips: Den perfekte tapas-rekkefølgen
I Spania starter man alltid med det lett og syrlige (banderillas, oliven) for å vekke appetitten. Deretter kommer skinke og ost, og til slutt varmere tapas om du vil. Banderillas fra Matklubbennorge er ferdig marinerte og klare til servering – ingen forarbeid.
Ofte stilte spørsmål om tapas
Hva er forskjellen mellom banderillas og pickles?
Banderillas er spansk tapas med spesifikk sammensetning av ingredienser på ett spyd. Pickles er et generelt begrep for syltet grønnsaker. Banderillas kombinerer typisk oliven, sylteagurk og paprika i én munnfull.
Hvor krydret er spicy banderillas?
Spicy Banderillas har en moderat styrke – krydret nok til å merkes, men ikke sterkt. Passer de fleste smaksløker som liker litt «kick».
Prøv flere spanske oppskrifter
Se også hjemmelaget aioli, oliventapenade og spansk pisto.