Oppskrifter

Stekt løk (cebolla frita) gir sprø tekstur og søt, ristet smak på alt fra pølser og burgere til salater, supper og gratenger – rett fra posen. Her er sju enkle måter å bruke den på i hverdagen. Hva er cebolla frita? Cebolla frita er tynne skiver løk som er stekt sprø og gylne. Spanjolene bruker […]

Patatas bravas er sprø, gylne potetbiter servert med en krydret, rød bravasaus – og ofte en klatt aioli på toppen. Det er en av de mest bestilte tapasrettene i Spania. Her er oppskriften for 4 personer, med triks for ekstra sprø poteter i ovn eller frityr. Hva er patatas bravas? Retten stammer fra Madrid, der […]

Mojo picón er Kanariøyenes berømte saus: rød mojo er krydret med paprika og chili, grønn mojo er frisk med koriander eller persille. Begge serveres tradisjonelt til papas arrugadas – små, salte «rynkete» poteter. Her lærer du forskjellen og hvordan du lager papas arrugadas hjemme. Rød eller grønn mojo? På Kanariøyene står begge sausene nesten alltid […]

Piquillo-paprika er små, søte, flammegrillede røde paprikaer fra Navarra i Nord-Spania – perfekte å fylle. Den klassiske tapasretten pimientos del piquillo rellenos fylles med tunfisk, ost eller en kremet fyll og serveres varm eller kald. Her får du tre fyll og en grunnoppskrift. Hva er piquillo-paprika? Piquillo betyr «lite nebb», etter den spisse formen. Paprikaene […]

Espinacas con garbanzos – spinat med kikerter – er en klassisk tapasrett fra Sevilla, krydret med spisskummen, røkt paprika og hvitløk og tyknet med stekt brød. Retten er vegansk, tar 25 minutter med ferdigkokte kikerter og smaker som en tapasbar i Andalucía. En rett med lang historie Spinat og kikerter har vært spist sammen i […]