Spansk Pisto – Sunn Grønnsaksrett med Spansk Tomatsaus

Pisto manchego er Spanias svar på ratatouille – en varmende grønnsaksgryte fra La Mancha, laget med tomater, paprika, squash og løk. Med Tomatsaus Pisto fra Spania kan du sette den på bordet på halv tid uten å ofre den ekte smaken.

Ingredienser (4 porsjoner)

• 1 glass Tomatsaus Pisto
• 2 squash, i terninger
• 1 rød paprika, i strimler
• 1 grønn paprika, i strimler
• 1 løk, hakket
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss extra virgin olivenolje
• Salt, pepper, frisk basilikum
• Valgfritt: 4 egg til pisto con huevo

Slik lager du spansk pisto – steg for steg

1. Varm olivenolje i en bred stekepanne på middels-høy varme.
2. Stek løk og hvitløk til myke og gyldne, ca. 4 minutter.
3. Tilsett paprika i strimler og stek 5 minutter til de er møre.
4. Ha i squash i terninger og stek 3–4 minutter.
5. Hell over Pisto-sausen og bland godt. Kok på lav varme i 10 minutter.
6. Smak til med salt og pepper. Topp med basilikum.
7. Vil du ha pisto con huevo: lag 4 fordypninger og knekk et egg i hver. Legg lokk og la stivne 5 minutter.

Tips fra det spanske kjøkkenet

Den klassiske pisto lages sakte over lav varme – jo lenger den koker, jo mer konsentrert og rik blir smaken. Spanjolene serverer den gjerne med egg på toppen (pisto con huevo) til frokost eller brunch, eller som tilbehør til stekt kylling. Drypp over god extra virgin olivenolje ved servering.

Hva passer pisto til?

Pisto er ekstremt allsidig: server som vegetarrett med brød, som tilbehør til kylling eller fisk, med egg til brunch, eller som saus til pasta. Det er spansk komfortmat på sitt beste. Kjøp Tomatsaus Pisto her →

Ofte stilte spørsmål om pisto

Hva er forskjellen mellom pisto og ratatouille?

Begge er grønnsaksgryter, men pisto er fra La Mancha i Spania og bruker mer tomat. Ratatouille er fra Provence i Frankrike og inkluderer aubergine og mer krydder. Pisto er mildere og mer tomatbasert.

Kan jeg fryse pisto?

Ja – pisto fryses utmerket i opptil 3 måneder. Tine i kjøleskap og varm opp på lav varme.

Prøv flere spanske oppskrifter

Se også bønnesuppe, paella og aioli.