Hva er horchata?
Horchata (uttales «ortsjata») er en av Spanias mest særegne og elskede drikker – en hvit, litt søtlig drikke laget av chufa-nøtter (jordmandler). Den er avkjølende, naturlig søt og fullstendig ulik noe annet du har smakt. I Valencia er horchata en institusjon, og Valencianere drikker den til frokost, som ettermiddagsdrikk og til det søte bakverk «fartons».
Hva er chufa?
Chufa – eller jordmandelrot på norsk – er en liten, stilig knolle som vokser under jorden. Den er naturlig søt, nøtteaktig og fylt med fiber, magnesium og jern. Horchata er vegansk og glutenfri, og laget kun av chufa, vann og en anelse sukker.
Smaken av horchata
Horchata smaker søtt og nøtteaktig – minner litt om mandelmilk, men med en mer jordaktig og kompleks smak. Den er kremete, forfriskende og utrolig god iskald på en varm dag.
Horchata vs. mandelmilk
Mange nordmenn sammenligner horchata med mandelmilk, men de er ganske forskjellige:
- Horchata er laget av chufa (jordmandler), ikke trefrukter
- Horchata har mer fiber og en søtere, mer intens smak
- Horchata er tradisjonelt en sommerlig, avkjølende drikk
- Begge er veganske og laktosefrie
CHUFI – Original horchata fra Valencia
CHUFI er det mest anerkjente horchata-merket i Spania, produsert i Valencia med sertifiserte chufa fra Denominación de Origen Chufa de Valencia. Hos MatklubbNorge tilbyr vi CHUFI Original Horchata 1L – klar til å drikkes iskald.
Slik serverer du horchata
- Kald fra kjøleskap, gjerne over isbiter
- Med «fartons» – de søte Valencianske bakstene (eller brioche)
- Som base i smoothies og shakes
- Over granola til frokost
Bestill CHUFI Horchata fra MatklubbNorge og opplev Valencias berømte sommerdrikk!