Hvit Bønnesuppe – Autentisk Oppskrift med Luengo Bønner

hvite bønner er hjørnesteinen i klassisk hverdagsmat. Denne hvit bønnesuppe oppskriften (Caldo de Alubias) er klar på under 35 minutter og passer perfekt til kalde norske kvelder. Med Luengo hvite bønner – allerede kokte og klare til bruk – slipper du timers koking.

Ingredienser (4 porsjoner)

1 boks Luengo hvite bønner LUENGO 570g
150g chorizo, i skiver
1 løk, hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 gulrot, i terninger
400ml kyllingbuljong
2 ss extra virgin olivenolje
1 ts røkt paprika (pimentón)
1 laurbærblad
Salt og pepper
Fersk persille til servering

Slik lager du hvit bønnesuppe – steg for steg

Varm olivenolje i en gryte på middels varme.
Fres løk og hvitløk til de er gyldne og myke, ca. 3–4 minutter.
Tilsett chorizo og la det steke i 2 minutter – fettet vil smelte ut og gi suppen god smak.
Ha i gulrot, røkt paprika og laurbærblad. Rør godt.
Tilsett de avrente bønnene og buljong. Kok opp.
Senk varmen og la det småkoke i 20 minutter til grønnsakene er møre.
Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladet.
Server med hakket fersk persille og godt landbrød.

Tips til kjøkkenet

For enda mer autentisk smak: tilsett en klunk hvitvin under kokingen og la alkoholen fordampe. Spanjolene bruker Pimentón de la Vera – røkt paprika fra Extremadura – som gir suppen en dyp, røykfylt karakter. Vil du ha en tykkere suppe, kan du mose en tredjedel av bønnene med en gaffel og røre dem tilbake i gryta.

Hvorfor velge bønner?

Luengo er et av en av de mest anerkjente merker for belgvekster i Spania. Hvite bønner er rike på planteprotein, fiber og jern – og gir langvarig metthetsfølelse. Kjøp Luengo hvite bønner her →

Ofte stilte spørsmål om hvite bønner

Kan jeg bytte ut hvite bønner med kikerter?

Ja – kikerter gir en litt annen tekstur men fungerer utmerket. Luengo har også kikerter i sortimentet.

Er retten glutenfri?

Ja, ingrediensene er naturlig glutenfrie. Sjekk buljong-etiketten for å bekrefte.

Kan jeg fryse bønnesuppen?

Absolutt. Suppen holder seg godt i fryseren i opptil 3 måneder. Tine langsomt i kjøleskap.

Prøv flere oppskrifter

Se også vår autentiske paella, hjemmelaget aioli og pisto.