Spansk Hvit Bønnesuppe – Autentisk Oppskrift med Luengo Bønner

Spanske hvite bønner er hjørnesteinen i klassisk spansk hverdagsmat. Denne hvit bønnesuppe oppskriften (Caldo de Alubias) er klar på under 35 minutter og passer perfekt til kalde norske kvelder. Med Luengo hvite bønner – allerede kokte og klare til bruk – slipper du timers koking.

Ingredienser (4 porsjoner)

1 boks Luengo hvite bønner LUENGO 570g
150g chorizo, i skiver
1 løk, hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 gulrot, i terninger
400ml kyllingbuljong
2 ss extra virgin olivenolje
1 ts røkt paprika (pimentón)
1 laurbærblad
Salt og pepper
Fersk persille til servering

Slik lager du spansk hvit bønnesuppe – steg for steg

Varm olivenolje i en gryte på middels varme.
Fres løk og hvitløk til de er gyldne og myke, ca. 3–4 minutter.
Tilsett chorizo og la det steke i 2 minutter – fettet vil smelte ut og gi suppen god smak.
Ha i gulrot, røkt paprika og laurbærblad. Rør godt.
Tilsett de avrente bønnene og buljong. Kok opp.
Senk varmen og la det småkoke i 20 minutter til grønnsakene er møre.
Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladet.
Server med hakket fersk persille og godt landbrød.

Tips fra det spanske kjøkkenet

For enda mer autentisk smak: tilsett en klunk hvitvin under kokingen og la alkoholen fordampe. Spanjolene bruker Pimentón de la Vera – røkt paprika fra Extremadura – som gir suppen en dyp, røykfylt karakter. Vil du ha en tykkere suppe, kan du mose en tredjedel av bønnene med en gaffel og røre dem tilbake i gryta.

Hvorfor velge spanske bønner?

Luengo er et av Spanias mest anerkjente merker for belgvekster, og leverer allerede til norske kjeder som Meny og Spar. Hvite bønner er rike på planteprotein, fiber og jern – og gir langvarig metthetsfølelse. Kjøp Luengo hvite bønner her →

Ofte stilte spørsmål om hvite bønner

Kan jeg bytte ut hvite bønner med kikerter?

Ja – kikerter gir en litt annen tekstur men fungerer utmerket. Luengo har også kikerter i sortimentet.

Er retten glutenfri?

Ja, ingrediensene er naturlig glutenfrie. Sjekk buljong-etiketten for å bekrefte.

Kan jeg fryse bønnesuppen?

Absolutt. Suppen holder seg godt i fryseren i opptil 3 måneder. Tine langsomt i kjøleskap.

Prøv flere spanske oppskrifter

Se også vår autentiske spansk paella, hjemmelaget aioli og spansk pisto.