«Iberiske artisjokk-kvarterer» refererer til deler av artisjokker som kommer fra den iberiske halvøya, som inkluderer Spania og Portugal. Begrepet antyder en geografisk opprinnelse og kan også innebære en visuell beskrivelse av hvordan artisjokkene er kuttet eller delt.
«Iberiske» viser til denne geografiske regionen og kan også indikere en spesiell kvalitet eller smak som er assosiert med produkter fra den iberiske halvøya. Å kutte artisjokker i «kvarterer» betyr at artisjokkene blir delt i fire deler, vanligvis etter å ha fjernet det ytre bladverket og trimmet stilkene.
Dette kan være en vanlig måte å tilberede og servere artisjokker på, spesielt i middelhavskjøkkenet. De iberiske artisjokk-kvartene kan brukes i forskjellige retter som salater, sauser, paella eller som en del av en tallerken med blandet grillet grønnsaker.
