Hva er Trøffel fylte oliven (Bernal)?
Trøffel fylte oliven (Bernal) er grønne Manzanilla-oliven fra Andalucía i Sør-Spania, fylt med en aromatisk pasta av sommertrøffel (Tuber aestivum). Oliven er en av de eldste kultiverte fruktene i verden og har vært en hjørnestein i middelhavskosten i tusenvis av år. Spania er verdens største olivenproducent, og spanske oliven er kjent for sin eksepsjonelle kvalitet, smak og mangfold.
Disse olivene er håndplukket på riktig modenhetsgrad for å sikre best mulig smak og konsistens, og fylles deretter med en raffinert trøffelpasta for en ekstra dimensjon av smak.
Opprinnelse og historie
Olivendyrking i Spania har en historie som strekker seg over 6000 år, tilbake til fønikernes tid. Andalucía er hjertet av spansk olivenproduksjon, med millioner av oliventrær som vokser i det varme, tørre klimaet. Bernal Alimentación, med base i Callosa de Segura (Alicante), har produsert oliven siden 1900.
Hvordan produseres de?
Manzanilla-olivene plukkes grønne og gjennomgår en nøye kontrollert sylting- og marinaderingsprosess i saltlake, som fjerner bitterheten og gir olivene sin karakteristiske smak og konsistens. Etterpå steines de og fylles for hånd med en pasta av sommertrøffel (9,5%), olivenolje og trøffeljuice for en raffinert, jordnær smak.
Smak og bruk
En elegant kombinasjon av den friske, syrlige smaken av Manzanilla-oliven og den dype, jordnære aromaen av trøffel. Perfekt som tapas, til aperitiff, eller som en sofistikert garnityr på salater og cocktailer.
Produktinformasjon
- Nettovekt: 300 g / Drenert vekt: 180 g
- Kategori: Første kategori (Categoría Primera)
- Glutenfri
- Ingredienser: Manzanilla-oliven, trøffelpasta (9,5%) (vann, sommertrøffel Tuber aestivum 92%, trøffeljuice 5%, aromastoff av trøffel), salt, olivenolje, smaksstabilisatorer E-621 og E-635, syrlighetsregulator sitronsyre, antioksidant askorbinsyre. Kan inneholde spor av sulfitter, fisk, mandler, laktose og sennep.
- Emballert av Bernal Alimentación, S.L. (Callosa de Segura, Alicante, Spania)
