Tapas er ikke bare mat – det er en livsstil. I Spania samles man rundt bordet, deler mange smaae retter og koser seg sammen. Slik lager du det perfekte tapas-bordet hjemme i Norge.
Hva er tapas?
Tapas (uttales «TAH-pas») er smaae, delte retter som serveres som forrett eller som et komplett maltid i Spania. Tradisjonen stammer fra Andalusia, der man la et lite stykke broed eller skinke pa toppen av et glass for a holde fluene ute.
De 5 essensielle tapas-ingrediensene
- Oliven: Manzanilla, gordal eller kalamata
- Spansk ost: Manchego eller herreost
- Spekemat: Chorizo, jamon serrano eller fuet
- Sylteagurk (pepinillos): For syrlig kontrast
- Godt broed: Baguette eller ciabatta
Enkle tapas-oppskrifter
Pan con Tomate (Broed med Tomat): Rist broed, gni med hvitloek, gni med halverte tomater, drypp olivenolje og salt.
Pimientos de Padron: Steek smoaa gronne paprika i olivenolje med grovt salt. Enkelt og utrolig godt.
Aioli: Bland majonees med presset hvitloek, sitron og litt olivenolje.
Drikke til tapas
Tradisjonelt serveres tapas med aperitiff som Fino-sherry, cava eller en frisk hvitvin fra Galicia (Albarineo).
Finn alle tapas-ingrediensene i MatklubbNorge nettbutikk.