Manzanilla er en av de mest kjente grønne olivenene fra Spania. Den har mild, litt nøtteaktig smak og fast tekstur, og passer både som snacks og i matlaging.
Hva er manzanilla-oliven?
Manzanilla er en grønn olivensort fra Andalucía i Sør-Spania, mest dyrket rundt Sevilla. Navnet betyr «lite eple», fordi den runde formen minner om et lite eple.
Smak og tekstur
Olivenene har en mild og balansert smak med litt bitterhet, og de er faste å bite i. De er mindre salte og kraftige enn mange andre oliven, så de faller ofte i smak også hos dem som vanligvis ikke liker oliven.
Manzanilla fra Bernal
Vi har Bernal Manzanilla 300 g til hverdagsbruk, og Manzanilla med stein på nesten 1 kg til deg som bruker mye.
Slik bruker du manzanilla-oliven
- Som tapas med litt olivenolje og urter
- Hakket i salat
- På pizza i stedet for svarte oliven
- I tomatsaus og gryter
- Sammen med manchego eller annen hard ost
Etter åpning: oppbevar glasset i kjøleskap, med laken over olivene.